野鸡蛋营养价值有：
1.含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2. 富含脑黄金和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3.鸡蛋中含有较多人体必需的的维生素。
4.野鸡蛋的营养远远大于普通鸡蛋。
5.野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
6.不含抗生素、激素等药物残留。
野山鸡属于鸟类家禽！
野山鸡又名野鸡、雉鸡、环颈雉，隶属鸟纲、鸡形目、雉科。是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。野山鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，肉质鲜美细嫩，营养价值全面。羽毛色彩鲜艳美观，华丽高雅。就目前市场需求和人们消费水平来看，是一种经济价值很高的珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。
营养价值：
1.含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对身体损伤有修复作用。
2.富含二十二碳六烯酸和磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健
<3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的不良物质，具有预防作用。
食用价值：长期食用可防止头晕，消除疲劳，增强体内免疫力，防衰老，还具有增进食欲，抑喘补气，提神的功效。
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