毛蛋是指在胚胎发育过程中死在蛋壳中的鸡蛋，是一种传统的小吃。毛蛋的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一些常见的毛蛋配料：
酱油：酱油是毛蛋的常见调味料，可以增加毛蛋的咸味和口感。
醋：醋可以去除毛蛋的腥味，同时增加毛蛋的口感和风味。
蒜泥：蒜泥可以增加毛蛋的蒜香味，同时还可以杀菌消毒。
姜末：姜末可以去除毛蛋的腥味，同时增加毛蛋的口感和风味。
花椒粉：花椒粉可以增加毛蛋的麻香味，同时还可以杀菌消毒。
辣椒粉：辣椒粉可以增加毛蛋的辣味，同时还可以增加食欲。
盐：盐可以增加毛蛋的咸味，同时还可以调味。
以上是一些常见的毛蛋配料，可以根据个人口味和喜好进行调整。需要注意的是，毛蛋是一种半熟食品，最好在食用前煮熟或蒸熟，以确保食品安全。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋鸡仔蛋毛蛋等福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡毛鸡蛋和活珠子是有区别的。
毛蛋指的一般就是毛鸡蛋，毛鸡蛋有两种一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋由于活胎毛蛋口味鲜美，加。
1毛蛋就是死胎蛋2死胎蛋其实就是蛋孵化成型，却还没有完全破壳时的状态3“毛蛋”是东北地区对死胎蛋的叫法，它还有“活珠子”“喜蛋”“旺鸡蛋”“鸡蛋胎”等许多名字毛蛋形成的过程也很简单，以鸡蛋为例。
60分钟
主料：毛蛋50枚。
香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。
配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。
详细加工制作步骤：
1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。
3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。