鲜味宝既可以作为食品添加剂，也可以作为调味料使用。它主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐等成分组成，能够增强食物的口感和香气，常用于烹饪和调味。鲜味宝中的谷氨酸钠是味精的主要成分，呈味核苷酸则是增味剂，食用盐用于调节味道。
此外，鲜味宝可能还含有其他添加剂如防腐剂、增稠剂等，以延长保质期和改善口感质地。在使用鲜味宝时，应根据食材和菜系的不同适量添加，以达到最佳的烹饪效果，并注意避免过量使用以防止可能的副作用
鲜味素的主要配料是大豆蛋白和麦芽糊精。
因为大豆蛋白是素食者最重要的蛋白质来源，而麦芽糊精则是一种低热量甜味剂，可以提高鲜味素的口感和味道。
此外，鲜味素还可能包含一些增稠剂、调味料和色素等辅助配料，如明胶、乳糖、焦糖等。