腊鱼一般腌制5～7天就可以晒了。10斤左右的鱼需要2～4两盐。在冬季腌制5～7天即可。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5～7天。然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了。
如果论腌制咸腊肉的话是这样的，一斤肉放3两5钱酱油即可，所以10斤肉需用3斤5两↓酱油，将10斤肉切成一斤一块共10块，直接浸泡在三斤半重的酱油中，还可另放3两醋，4两姜丝私一小袋五香粉，每隔五小时翻一次，前后共翻四次邵可，然后放入罈中丶密封，一个月后可取出食用，也可以哂成咸腊肉干。
10斤芝麻,可以出4斤多点的油。
1、芝麻的出油率大约在43%-50%左右,具体要看是什么品种的芝麻.比如、白芝麻、黑芝麻、进口芝麻等等。
2、再就是看你所用的磨芝麻油的机器,是用的石磨,还是小型螺旋香油机,还是手动香油机,还是水代法提取香油