— 食材清单 —
主料:黄粘米面300克
辅料:清水130~150克,红枣适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材,红枣洗净晾干表面水分。
2· 在糕米面中倒入清水,边倒边搅拌。
3· 搅拌至糕米面手感湿润可以捏成团一碰就会散的程度。
4· 把糕米面过晒后放入一个圆盘中,或者其他自己喜欢的模具皆可。
5· 在糕米粉表面放入红枣,略略按实,冷水下锅,把蒸糕放入蒸屉中开大火,水开后再蒸25~30分钟左右。
351大卡
大黄米面属于热量较高的食物,通常每100g黄米面中所含的热量大约为351千卡,如果在减肥期间一次性吃了太多大黄米面,可能会导致热量摄入过多
材料:大黄米400克、红枣200克、白糖50克
步骤/方法
1/9大黄米洗净,倒去多余的水分。
2/9将湿米放入破壁机里,启动干粉功能,将湿米磨碎成米粉。
3/9将坨成块的湿米粉倒入一个盆里,放凉,带上手套,把米粉块搓细。
4/9大红枣中间剪开,挖掉核。
5/9蒸锅铺上笼屉布,摆上红枣
6/9在红枣上撒一层米粉,再铺一层红枣,再撒一层米粉,这样有四层就米粉就差不多了。
7/9把笼屉上的米粉四周收一下,收不了也没什么,盖上锅盖,蒸锅上汽之后,10分钟小火,30分钟大火。
8/9蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上,揭去笼屉布,放凉2分钟,
9/9用硅胶垫把年糕包成四方形,四周要压实,放凉,年糕就好了,要吃的时候切几片来蒸20分钟,就可以吃了。