面包和蛋糕都有其适合和不适合的场合。面包的主要成分是小麦粉，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，适量食用可以补充机体所需营养。然而，如果摄入过多而未及时消耗，可能会导致热量堆积而形成脂肪，影响增肌效果。

蛋糕的主要成分是鸡蛋、白砂糖、黄油等，含有较丰富的蛋白质、脂肪和糖类等营养物质，热量较高。虽然蛋糕可以增加饱腹感，为人体提供能量，但如果吃得过多而未及时消耗，可能会导致热量转化为脂肪而堆积在体内，从而达到增肌、增肥的效果。

对于增肌人群来说，应选择高蛋白、高能量的食物，因为蛋白质是肌肉合成的原材料，而高蛋白食物更有利于蛋白质的合成。因此，如果目标是增肌，建议选择面包，因为它们含有较多的碳水化合物和蛋白质，有助于增加饱腹感并减少其他食物的摄入。然而，如果存在低血糖等情况，可以适量食用蛋糕。

总的来说，选择面包还是蛋糕作为健身食品取决于个人的目标和身体状况。增肌人群应根据自己的需求和健康状况来选择合适的食物。