油条：客家油条是一种非常受欢迎的早餐小吃，味道香脆可口，口感独特。油条可以搭配豆浆、粥等食用，也可以直接当做零食。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是客家人非常喜欢的一道传统菜肴，也可以做成小吃。将猪肉和梅菜一起蒸煮，再切成小块，口感鲜美，营养丰富。
酿豆腐：酿豆腐是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将豆腐切成小块，再将肉馅等材料酿入豆腐中，再用油煎或者蒸煮即可。
拌粉：拌粉是客家人非常喜欢的一道传统小吃，也是客家菜系中的代表之一。将粉条煮熟后，加入辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀即可。
芋头饼：芋头饼是客家人非常喜欢的一种传统糕点，口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯。将芋头泥和糯米粉混合后，加入适量的糖和油，揉成面团，再包入豆沙馅，烤制而成。
以上是客家人比较有代表性的几种特色小吃，当然还有很多其他的小吃，如客家米粉、花生酥、麻花等等。
步骤 1
1.把糯米粉、粘米粉、红曲粉倒在一个大盘里； 2.白糖加开水融化； 3.把放凉的糖水一点点倒入盘里，先用筷子搅拌均匀，再用手揉搓成团，可放点玉米油会比较香，也可以不放。
步骤 2
分成若干个小圆团，放在抹了油的蒸盘里，锅里水开后，放进锅里中大火蒸35分钟。中途可查看一下锅里水够不够，若不够可加水。
步骤 3
时间到了关火，焖5分钟再开锅。
用
步骤1：冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。
步骤2：糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的糖水倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。如果水不够，可以适量的沸开水。
步骤3：把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。大小均匀，适中，炸出丸子会很漂亮。
步骤4：把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉。防止粘，揉搓丸子的时候，手也可以抹的生糯米粉。
步骤5：炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅。
步骤6：刚倒入油锅的时候，可以用筷子搅拌一下，防止粘锅底。
步骤7：随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续炸至金黄色。
步骤8：炸好的糯米丸子，用漏油篮子捞出，沥干油，放凉就可以吃。软糯香甜，外皮酥香，里面软甜。如果时间成变硬了，可以隔水蒸软再吃，软软糯糯，也非常好吃。