白酒有点酸味正常的。
优质
正常
应该是酒精蒸发掉了,剩下的液体凸显出了酸性。
酱香白酒倒杯子半小时变酸 酱香白酒本来酸度就偏高,存放杯子里面,经过香味物质蒸发,空气的氧化,酱香白酒的平衡发生了变化,酸味露头了。这种情况,只要酒水不浑浊,一般不影响继续品尝
白酒中含有淀粉酶，主要是通过酿造过程中添加麸曲或者曲包来实现。淀粉酶在酿造过程中起到了重要的作用，它能够将粮食中的淀粉分解为糖类，为后续的发酵提供充足的碳源，从而促进酒液的酒精发酵。
在白酒的烧制过程中，淀粉酶也起到了一定的作用，其能够降低蒸馏温度，使得白酒中的酒精含量更加的高纯。因此，淀粉酶在白酒的生产中具有不可替代的作用。
白酒发黄正常的情况如下：
酱香型白酒。酱香型白酒出厂之后存放五年，酱香型白酒才会有微微的泛黄色，这是正宗的黄色。
浓香型白酒。浓香型白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，故而会显微黄色，白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越发明显。