第一步：将羊肉用清水浸泡去血水。

步骤 2

第二步：将羊肉放入冷水锅内，水量以没过羊肉为准，用大火烧开。

步骤 3

第三步：撇去血沫，把佐料放入压在羊肉下面，加入去籽红辣椒，用中火炖一个半小时以上，中间察看水量，如需添水，应添加开水。

步骤 4

第四步：煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却，辣椒取出，佐料包取出。

步骤 5

第五步：将肉剔骨，切成小块，放回锅内，大葱切段放入锅内，红辣椒打碎放入锅内（依个人口味，不吃辣可少放或不放），加盐3小勺。大火烧开5分钟，熄火即可。即食或冷却后分装冷冻储存都行。

步骤 6

回锅方法有多种，推荐二种：

第一种：胡萝卜回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，将适量胡萝卜切块放入锅内，大火烧开，以自己口味加盐调味，待胡萝卜熟烂关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。

第二种：白菜粉条回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，加入粉条适量，加入切碎的大白菜叶适量，大火烧开，以自己口味加盐调味，待白菜熟透关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。