答：开胃的家常菜如下:
1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。
2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。
3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。
4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。
5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。
食材明细
萝卜、干贝、肉末、葱花、盐、水。
1、首先将萝卜洗干净
2、其次将萝卜切片再切成丝
3、肉沫放少许盐，酱油，葱花搅拌均匀
4、干贝用开水烫一下
5、将生姜，干贝，萝卜丝放入汤锅加入开水，再将肉沫搓成肉丸，大火烧开再改中火煮七八分钟，加适当的盐。
6、最后将煮好的干贝萝卜肉沫汤倒入汤碗撒上葱花便可
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成薄片。
2. 在白萝卜片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右，让萝卜出水。
3. 将腌制好的萝卜片挤干水分，放入碗中。
4. 加入适量的白糖、白醋、生抽、辣椒油、蒜末和香菜，搅拌均匀。
5. 将拌好的萝卜片放入冰箱冷藏2小时左右，让其入味。
6. 取出冷藏好的萝卜片，即可食用。