甜莲藕五花肉红枣是一道美味且营养丰富的家常菜,以下是它的做法:
## 材料准备 - 莲藕500克 - 五花肉500克 - 红枣10颗 - 冰糖适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 清水适量 ## 制作步骤 1. 莲藕去皮,切成厚片,五花肉切成块状,红枣洗净备用。 2. 锅中加水,放入生姜和料酒,将五花肉焯水,捞出沥干水分。 3. 锅中加入适量的清水,放入莲藕、五花肉和红枣,再加入适量的冰糖。 4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,期间要不时搅拌,以免糊底。 5. 炖煮至莲藕和五花肉都变得非常软糯,汤汁浓郁即可。 6. 最后可以根据个人口味,适当调整糖的分量,煮一会儿让糖完全溶解,就可以出锅了。 这道甜莲藕五花肉红枣,口感丰富,营养价值高,很适合家庭聚餐或者节日聚会。
材料:
- 新鲜莲藕 1节
- 五花肉 200克
- 红枣 10颗
- 冰糖 适量
- 姜片 几片
- 清水 适量
步骤:
1. 莲藕去皮,切成厚约2厘米的片,用清水浸泡以防变色。
2. 五花肉切成与莲藕相仿厚度的片,红枣洗净去核。
3. 锅中加入适量清水,放入莲藕片,大火煮开后转中小火煮约10分钟,使莲藕稍微软化。
4. 另起一个锅,加入少许油,放入五花肉片煸炒至两面微焦,出油。
5. 加入姜片和红枣翻炒出香味,然后将炒好的五花肉和红枣连同油一起倒入莲藕水中。
6. 加入冰糖,根据个人口味调节甜度。
7. 大火煮开后转小火,慢炖约40分钟至1小时,直到莲藕和五花肉都变得软烂。
8. 期间可尝试汤汁的甜度和莲藕的软硬度,如有需要可适当调整。
9. 待汤汁浓缩,莲藕和五花肉都炖至入味后,即可关火出锅。
这道甜莲藕五花肉红枣不仅味道香甜,而且营养丰富,是一道适合全家人享用的甜品。
甜莲藕五花肉红枣是一道美味的家常菜,它结合了莲藕的清脆与五花肉的醇香,再加上红枣的甜味,营养丰富,口感独特。下面是一种简单的做法:
### 材料:
1. **莲藕** 1根(约500克)
2. **五花肉** 200克
3. **红枣** 10颗
4. **冰糖** 适量
5. **老抽** 1汤匙
6. **生抽** 2汤匙
7. **料酒** 1汤匙
8. **姜片** 几片
9. **水** 适量
10. **盐** 适量
11. **油** 适量
### 做法:
1. **准备材料**:莲藕去皮切片,五花肉切片,红枣洗净备用。
2. **焯水**:将莲藕片放入沸水中焯水,去除多余的淀粉和杂质,捞出沥干水分。
3. **炒肉**:锅中加入少量油,加热后放入五花肉片,煸炒至肉色变白,出油。
4. **调味**:加入老抽、生抽、料酒和姜片,继续翻炒均匀,让五花肉充分吸收调味料的味道。
5. **炖煮**:将焯好水的莲藕片和红枣加入锅中,加入适量的水(水量要没过所有材料),大火烧开后转小火慢炖。
6. **加糖**:待莲藕和五花肉炖至半熟时,加入冰糖,继续炖煮至冰糖完全溶解,并且汤汁略微收浓。
7. **调味**:根据个人口味,适量加盐调整咸甜平衡。
8. **收汁**:继续炖煮至汤汁浓稠,莲藕和五花肉都炖至软烂入味。
9. **出锅**:待汤汁收至适宜浓度,关火,出锅装盘即可。
### 小贴士:
2. 红枣可以提前泡水,去除杂质,使其更加饱满。
3. 炖煮过程中要注意火候,避免烧干,可以根据需要适时添加水。
4. 收汁时要经常翻动,防止糊锅。
这道菜不仅味道甜美,而且具有一定的营养价值,适合作为家庭聚餐的佳肴。