1 腌制里脊肉可以使其更加美味可口，但是如何腌制才能让里脊肉变黄，需要一定的技巧和方法。
2 里脊肉变黄的原因是因为其中的肉红素分解生成了黄色素，而肉红素的分解需要一定的时间和合适的条件，因此腌制的时间和温度都是关键。
3 一般来说，可以在腌制的时候加入少量的黄曲霉粉或者花椒粉，这样可以加速肉红素的分解，使里脊肉变黄。
1 将里脊肉腌制后能够变黄色
2 这是因为腌制过程中添加的调料中可能含有某些能够使肉变黄的成分，或者是腌制过程中的化学反应导致变色
3 如果想要让里脊肉变黄，可以尝试在腌制过程中添加一些黄姜粉、花椒粉等调料，或者是在腌制的过程中加入少量醋或白酒等酸性物质，促进化学反应，达到变黄的效果。
同时，也可以根据个人口味和喜好进行调整。
关于里脊是猪瘦肉的问题，猪身上的肉里脊不属于瘦肉，里脊肉是特别的受人欢迎，但是它也不属于瘦肉，瘦肉应该是前朝和后丘，没有肥膘的地方，叫瘦肉。