干果腰果是能做腰果虾仁儿的，我曾经在饭店看见大厨们做的腰果虾仁儿就是干腰果过油，炸熟以后与虾仁儿一起炒熟，味道特别鲜美，
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一 、核桃
1、核桃呈球形，为世界著名的四大干果之一(另外三种为扁桃、腰果、榛子)。
2、核桃仁营养价值丰富，每100g核桃仁中含有15-20g的蛋白质，10g碳水化合物，同时还有钙、磷、铁、铜、镁、钾等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素、维生素B6、叶酸和维生素B1等多种维生素。
二、开心果
1、开心果呈椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，于唐代从伊朗传入我国，目前已有1300多年的栽培历史。
2、开心果中含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素和维生素等五大营养元素(蛋白质由8种氨基酸组成，其氨基酸营养组成与牛乳相近)，干果富含脂肪和多种营养物质。